يتصاعد البخار من قدر الباذنجان في أثناء سلقه في المرحلة الأولى لإعداد المكدوس - أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
enab_get_authors_shortcode
المكدوس مونة أساسية في البيوت السورية، رغم الغلاء لا يتخلى عنها الدرعاويون – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
قدر من حبات الباذنجان صغيرة الحجم المغسولة المحضرة لإعداد المكدوس في درعا – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
يتصاعد البخار من قدر الباذنجان في أثناء سلقه في المرحلة الأولى لإعداد المكدوس – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
يملح الباذنجان بعد سلقه وتوضع فوقه أثقال تساعد على تخليصه من الماء الزائد – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
تحضر الفليلفة الحارة لحشو الباذنجان – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
تجهز حشوة المكدوس بعد إعداد الفليفلة وفرمها وإضافة الجوز – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
تحشى حبات الباذنجان بالحشوة المحضرة – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
ترص حبات المكدوس ضمن أوعية لحفظها – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
يضاف زيت الزيتون فوق الباذنجان لحفظ المكدوس خلال أشهر الشتاء بعد انتهاء عملية تجهيزه والتي تستغرق عدة أيام – أيلول 2020 (عنب بلدي/ حليم محمد)
