احذر قبل رمي قشر البطيخ..

قشر البطيخ.. كنز غذائي يدعم الهضم ويعزز الدورة الدموية

tag icon ع ع ع

غالبًا ما يُرمى الجزء الأبيض من البطيخ، أي القشرة الداخلية بين اللب الأحمر والقشرة الخضراء الخارجية، دون إدراك لفوائده الصحية الكبيرة.

وفق تقرير نشره موقع “Verywell Health”، راجعه اختصاصي التغذية جوناثان بورتيل، من جامعة ولاية نيويورك في أونيونتا، فإن قشر البطيخ يحتوي على ألياف ومعادن ومركبات غذائية يمكن أن تسهم في تحسين الهضم، ودعم صحة القلب، وحتى تعزيز الأداء البدني.

مصدر جيد للألياف لصحة الجهاز الهضمي

تدعم الألياف حركة الأمعاء المنتظمة، وتُقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري، إذ يحتوي القشر على نوعين من الألياف الغذائية:

  • الألياف غير القابلة للذوبان، التي تساعد في تعزيز حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
  • الألياف القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وتحسين توازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.

حمض السيترولين يعزز تدفق الدم

من أبرز المركبات الموجودة في قشر البطيخ حمض السيترولين، وهو حمض أميني غير أساسي يساعد على تحسين تدفق الدم في الجسم، ويدعم أداء التمارين الرياضية.

وبحسب تقرير “Verywell Health”، فإن كوبًا واحدًا من البطيخ يحتوي على حوالي 250 إلى 300 ملغ من السيترولين، بينما تحتوي القشرة على نسبة أعلى بنحو 60% من اللب الأحمر.

ماذا يحتوي أيضًا

عند تناول كوب إلى كوب ونصف من القشر الأبيض، يحصل الجسم على نسبة جيدة من هذه فيتامينات ومعادن ومضادات الأكسدة، وهي بحسب التقرير:

فيتامين “C” و”B6″، المفيدان لدعم المناعة وتعزيز وظائف الدماغ.
الزنك والفوسفور، الضروريان لصحة العظام والأسنان.
بيتا-كاروتين، وهو مضاد أكسدة يساعد على حماية الخلايا من التلف.

هل قشور البطيخ آمنة للأكل حقًا

عرض تقرير “Verywell Health” بعض النصائح التي يجب الانتباه لها، قبل تناول قشور البطيخ، كغسل البطيخ جيدًا قبل التقطيع لتجنب نقل الأوساخ والبكتيريا إلى الجزء الداخلي.

كما ينصح التقرير بتقديمها بشكل تدريجي، لأنها غنية جدًا بالألياف، لتجنب مشكلات الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات أو الإسهال، والتأكد من تبريدها جيدًا، إذ إنها قابلة للتلف.

كيف يمكن تناوله

طعم قشر البطيخ ليس لاذعًا كما قد يُعتقد، بل أقرب إلى نكهة الخيار، ويمكن تقشيره للتخلص من الطبقة الخارجية الخضراء، ثم استخدام الجزء الأبيض.

وأوصت منصة “watermelon” بعدم التخلص من قشر البطيخ، وتقديم وصفات عملية لإعادة استخدامه بطريقة صحية ومبتكرة.

  • العصائر: يخلط مع فواكه أخرى ليمنح العصير قوامًا كثيفًا وفائدة إضافية
  • المخللات: يُستخدم في وصفات تشبه مخلل الخيار.
  • الطبخ السريع: يُقطع شرائح رفيعة ويُطهى مع الخضار.
  • السلطات: يُضاف مبشورًا أو مكعبًا إلى السلطات كعنصر مقرمش.
  • الصلصات: يمكن طبخه مع الطماطم والبصل لعمل “صلصة” نباتية مغذية.

وذكر تقرير “Verywell Health” أن بعض علماء الأغذية يعملون على إيجاد طرق لدمج قشور البطيخ في المنتجات الغذائية، مثل الجمع بين قشور البطيخ المطحونة ودقيق القمح لزيادة محتوى الألياف في المخبوزات.




×

الإعلام الموجّه يشوه الحقيقة في بلادنا ويطيل أمد الحرب..

سوريا بحاجة للصحافة الحرة.. ونحن بحاجتك لنبقى مستقلين

ادعم عنب بلدي

دولار واحد شهريًا يصنع الفرق

اضغط هنا للمساهمة